山椒といえば活躍するのはウナギの時ぐらい。
そこでいろいろかけて試してみました。
山椒のあう料理は？
山椒といえばうなぎ、うなぎといえば山椒。
最近はスーパーでもたれや山椒をいれずにウナギを売るところが増えてきたので、どうしても別途用意する必要があります。
しかしせっかく買っても山椒の持ち腐れ。そこでいろいろかけてあうあわないを試して見ました。
ただかけすぎても舌がしびれすぎてかえってよくありません。あくまで風味というか香味を味わう程度にしておきましょう。
合うもの
たこ焼き
隠し味程度ですが、山椒のふわーっとした香りが出てきて悪くないです。
焼きそば
こちらも隠し味的な感じ。
普段の焼きそばにちょっとアクセントというときに役立ちます。
合わないもの
うどん
汁物だと溶けだしてしまうので、効果はもう一つかも。
もちろん、かけてから、汁につからないうちに食すとふわっとはなりますが...。