植物性由来のお肉バーガーでは、ビヨンドバーガー、そしてさらにインポッシブルバーガーが勢力を伸ばしています。 日本ではまだ食べられませんが、果たしてどちらがうまいのでしょうか。
植物性由来のバーガー
ヘルシー志向もあって、植物性由来のバーガーが台頭しつつあります。人工肉バーガーの代表格はビヨンドバーガーやインポッシブルバーガーでしょう。
ビヨンドバーガー
会社としてみてみると、ビヨンドバーガーは2009年設立。 ビルゲイツやタイソンフーズなどが出資しています。 すでに上場しており、昨日は大暴落（一時10％近く）しており、どうやらマクドナルドでのテスト販売が終了とのことです。 www.youtube.com ビヨンドバーガーは、さやえんどう由来のプロテインにココナッツオイル、キャノーラ油などをミックス。 
インポッシブルバーガー
インポッシブルバーガーのインポッシブル・フーズは2011年設立。 ビルゲイツやグーグルなどが出資しています。 まだ上場はしていません。 一方、インポッシブルバーガーは大豆由来のプロテインにココナッツオイル、サンフラワー油などをミックスしています。 
インポッシブルバーガーはスターバックスに採用されたようなので、ここのところインポッシブルはビヨンドバーガーをビヨンドしつつあります。
作り方は？
いずれも企業秘密でしょうから公開されていません。 しかしあるシェフが植物性由来の材料だけでバーガーを作るやり方について紹介しています。 www.youtube.com 参考： ビヨンド・ミート - Wikipedia インポッシブル・フーズ - Wikipedia
ビヨンドバーガーvsインポッシブルバーガー うまいのはどれ？
日本ではまだ食べれないのですが、実際に食べ比べをする動画がありました。 味覚は個人差があるので3人が試食に挑戦。その結果は... www.youtube.com 2対１でインポッシブルバーガーの勝利でした。 インポッシブルバーガーのほうがビーフっぽいとする人がいる一方、ビヨンドを指示した人はビヨンドのほうがジューシーとしています。