チチャロン（chicharron）は、スペイン発祥のスナック菓子です。豚肉や豚の皮をあげたもので、普通に料理としてもおいしそうです。
チチャロンとは？
豚の皮をカリカリになるまでラードで揚げたもの。
南米やフィリピンなどで、スナックとして食べられています。
酢やチリソースにディップするとうまい...そうです。
チチャロンのレシピは？
コロンビアでは、ベーキングパウダーで下処理。
後は塩水につけて最初は煮ていきます。最後は豚から出た油でしっかりカリカリになるように焼けば完成。
こちらの動画では、豚バラ肉を使用。
オレンジ(またはレモン）、調味料のAdobo Con Sazon、塩をまぶし、油を使わないドライヤーで揚げています。
アマゾンなどでは輸入食品が買えます。
PORK KING CHICHARON BALAT REGULAR チッチャロン レギュラー (豚皮揚げスナック菓子) 60g
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