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【フィリピンB級グルメ】チチャロンとは?レシピは?

チチャロン(chicharron)は、スペイン発祥のスナック菓子です。豚肉や豚の皮をあげたもので、普通に料理としてもおいしそうです。

チチャロンとは?

Chicharrón!

豚の皮をカリカリになるまでラードで揚げたもの。

 

南米やフィリピンなどで、スナックとして食べられています。

 

酢やチリソースにディップするとうまい...そうです。

 

チチャロンのレシピは?

コロンビアでは、ベーキングパウダーで下処理。

後は塩水につけて最初は煮ていきます。最後は豚から出た油でしっかりカリカリになるように焼けば完成。

www.youtube.com

 

こちらの動画では、豚バラ肉を使用。

オレンジ(またはレモン)、調味料のAdobo Con Sazon、塩をまぶし、油を使わないドライヤーで揚げています。

www.youtube.com

 

アマゾンなどでは輸入食品が買えます。

 


PORK KING CHICHARON BALAT REGULAR チッチャロン レギュラー (豚皮揚げスナック菓子) 60g
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